Μπάρες αμυγδάλου Granola (Ενεργειακές μπάρες)

Δημοσίευσε 22 Φεβρουαρίου 2023 | ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ 22 Μαρτίου 2023 Με Ροξάνα Μπέγκουμ | 12 σχόλια Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Οι σπιτικές μπάρες γκρανόλα αμυγδάλου με καρύδα, κάρδαμο και λίγο καφέ βούτυρο είναι πραγματικά νόστιμες. Εξαιρετικό για σνακ, πρωινό ή λιχουδιά, μπορείτε πραγματικά να γευτείτε τη διαφορά. Φτιαγμένα με σιρόπι σφενδάμου, είναι ραφιναρισμένα χωρίς ζάχαρη.

Μπάρες γκρανόλα αμυγδάλου τοποθετημένες σε λευκό πιάτο.

Τι είναι τα μπαρ Granola;

Το granola bar είναι ένα σνακ που παρασκευάζεται με τυλιγμένη βρώμη, φουσκωμένα δημητριακά, ξηρούς καρπούς, μέλι ή άλλα γλυκαντικά, όπως σιρόπι σφενδάμου, μαύρη ζάχαρη και αρωματικές ύλες.

Αυτές οι μπάρες ψήνονται συχνά μέχρι να καβουρδιστούν και να ροδίσουν, μερικές φορές τραγανές ή λαστιχωτές. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για ένα γρήγορο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ένα σνακ.

Μπάρες γκρανόλα αμυγδάλου με μια διαφορά

Τα μπαρ Granola είναι απίστευτα για ένα εύκολο και γρήγορο σνακ. Αλλά οι περισσότερες συνταγές είναι τόσο επαναλαμβανόμενες και έχουν σχεδόν την ίδια γεύση. Όχι όμως αυτή η νόστιμη γκρανόλα αμυγδάλου.

Με την προσθήκη καρύδας, αλεσμένου κάρδαμου, καφέ βουτύρου και σιροπιού σφενδάμου, Αυτά έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση σαν καραμέλα. Έχουν πλούσια γεύση αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ πυκνά, γιατί χρησιμοποιούμε λίγο φουσκωμένο ρύζι για να το ελαφρύνουμε.

Αυτό είναι το ίδιο είδος γεύσης που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή της σπιτικής μας γκρανόλας με κάρδαμο και κάσιους, η οποία είναι αγαπημένη μεταξύ της οικογένειας και των φίλων. Σε όλους λατρεύουν αυτά, όταν τα μοιραζόμαστε ως δώρα.

Πίνακας περιεχομένων

Συστατικά και υποκατάστατα συνταγής

Αμύγδαλα: Αυτά είναι τα αστέρια των μπαρ granola. Το καβουρδίζουμε για να ενισχύσουμε τη γεύση. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό με άλλους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, κάσιους, μακαντάμια και άλλα.
Νιφάδες βρώμης: Αυτά είναι άμεσα διαθέσιμα και συχνά η καλύτερη επιλογή για ράβδους granola και granola. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με άλλα νιφάδες δημητριακά όπως κεχρί, κινόα, καστανό ρύζι, κριθάρι και φαγόπυρο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε προϊόντα πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη εάν το χρειάζεστε.
Αποξηραμένες νιφάδες καρύδας: Επιλέξτε την έκδοση χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στα περισσότερα παντοπωλεία. Ο κόκκινος μύλος του Bob είναι μια από τις μάρκες που χρησιμοποιώ.
Φουσκωτά δημητριακά ρυζιού: Μπορείτε να βρείτε φουσκωμένο καστανό ρύζι ή εναλλακτικές λύσεις στα περισσότερα παντοπωλεία. Παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής αλέσεως και δεν έχουν προσθήκη ζάχαρης. Αυτά δίνουν στις μπάρες περισσότερο σώμα, ενώ είναι ελαφριές. Επέλεξα τους μύλους με αιχμή βέλους.
Κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου: Αυτό βοηθά στο δέσιμο και επίσης προσθέτει στη γεύση του αμυγδάλου. Φροντίστε να επιλέξετε ένα που είναι κρεμώδες και λεπτό. Εάν το βούτυρο αμυγδάλου είναι πολύ πηχτό και στεγνό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο λάδι ή/και σιρόπι σφενδάμου για να βοηθήσετε στο δέσιμο των συστατικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα βούτυρα ξηρών καρπών ή να επιλέξετε βούτυρο ηλίανθου για μπάρες granola φιλικές προς τις αλλεργίες.
Σιρόπι από σφένδαμο: Αυτό βοηθά να γλυκάνουν καθώς και να δεσμεύουν τα συστατικά. Και λειτουργεί καλύτερα από το μέλι, όταν ψήνετε τις μπάρες, καθώς καραμελώνει και πήζει για να αυξήσει το δέσιμο. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με μέλι.
Φιστίκια Αιγίνης: Κλείνω τις μπάρες granola με φιστίκια Αιγίνης, που δίνει μια ωραία οπτική γοητεία.
Σπόροι: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους κολοκύθας αντί για φιστίκια για το λαμπερό πράσινο χρώμα από πάνω. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με σπόρους κολοκύθας, φρυγανισμένο σουσάμι και ηλιόσπορους για να τα κάνετε φιλικά στην αλλεργία.
Γεύσεις: Χρησιμοποιώ αλεσμένο κάρδαμο και βανίλια. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια νότα γεύσης αμυγδάλου αντί για κάρδαμο. Άλλες επιλογές είναι η αλεσμένη κανέλα ή τα γιορτινά μπαχαρικά.
Καφέ βούτυρο, γκι ή λάδι καρύδας: Προσθέτει ωραίο άρωμα και κάνει τις μπάρες πιο σφιχτές.
Αλας: Μικρή ποσότητα αλατιού ενισχύει τη γλυκύτητα και γεύση.

Μια στοίβα από ράβδους γκρανόλα αμυγδάλου σε ένα πιάτο.

Πώς να φτιάξετε μπάρες γκρανόλα αμυγδάλου

**Σύντομη επισκόπηση εδώ. Η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο τέλος της ανάρτησης.

Τοστ: Βάλτε τη βρώμη και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και φρυγανίστε. Αυτό θα κάνει αυτά τα συστατικά πιο στεγνά για να βοηθήσουν στην καλή απορρόφηση των υγρών συστατικών. Και θα ενισχύσει επίσης τη γεύση.
Ξηρά συστατικά: Συνδυάστε τυλιγμένη βρώμη, χοντροκομμένα αμύγδαλα, νιφάδες καρύδας και φουσκωμένα δημητριακά.
Υγρά συστατικά: Ανακατεύουμε μαζί το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο γκι ή το λάδι καρύδας, το αλεσμένο κάρδαμο, τη βανίλια και το αλάτι.
Μίγμα γκρανόλα: Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υγρά και τα στεγνά υλικά και τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φιστίκια και τα μαζεύουμε καλά.
Ψύξτε ή Ψήστε: Αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα ή ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφήνουμε να σκληρύνουν και να κρυώσουν και κόβουμε σε φέτες τις μπάρες.

Μπλουζα Συμβουλές

Χρησιμοποιήστε περίπου 4 φλιτζάνια μείγμα ράβδου granola για ένα ταψί 8 x 11 ιντσών .

Μπορείς αλλάξτε τις αναλογίες βρώμη σε φουσκωμένα δημητριακά ή ακόμη και αντικαταστήστε τους ξηρούς καρπούς με μερικά κομματάκια σοκολάτας. Μπορείτε να κόψετε τα φουσκωμένα δημητριακά και να αντικαταστήσετε τη βρώμη.

Έξτρα βούτυρο ξηρών καρπών μπορεί να βοηθήσει να γίνουν πιο σφιχτές ράβδοι granola που συγκρατούνται καλύτερα.

Φρυγανίζουμε τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς για 10 έως 15 λεπτά στους 350ºF για ενίσχυση της γεύσης και της υφής. Μην ψήνετε υπερβολικά τους ξηρούς καρπούς, γιατί μπορεί να καούν.

Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερα ξηρά συστατικά (αμύγδαλα, βρώμη και φουσκωμένα δημητριακά), μετά φροντίστε να το κάνετε αυξήστε την ποσότητα βουτύρου αμυγδάλου και σιροπιού σφενδάμου. Αυτά βοηθούν στο δέσιμο, αλλά θα χρειαστείτε και περισσότερα από αυτά για να ισορροπήσετε τη γεύση.

Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα, ένα επίπεδο ξύλινο σκεύος ή το πίσω μέρος ενός επίπεδου ποτηριού για να πιέσετε το μείγμα της γκρανόλας για να συμπιεστεί καλά.

Παραλλαγές

Αυτές οι μπάρες αμυγδάλου είναι χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικές, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, σόγιας και αυγών.

Χωρίς Vegan και Γαλακτοκομικά: Παραλείψτε το καφέ βούτυρο ή το γκι και χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας.
Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε βρώμη χωρίς γλουτένη και φουσκωμένα δημητριακά ρυζιού
Χωρίς ξηρούς καρπούς: Αντικαταστήστε το βούτυρο αμυγδάλου με βούτυρο ήλιου. και χρησιμοποιήστε ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους αντί για αμύγδαλα και φιστίκια.
Περισσότερη πρωτεΐνη: Αυξήστε την ποσότητα των σπόρων κάνναβης καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερους σπόρους chia ή λιναρόσπορο.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης: Φτιάξτε μια πάστα από μαλακούς χουρμάδες Medjool και χρησιμοποιήστε την αντί για σιρόπι σφενδάμου. Οι μπάρες θα έχουν πιο απαλή μπουκιά, σε αντίθεση με αυτές που γίνονται με σιρόπι σφενδάμου.
Αποξηραμένα φρούτα: Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα, κράνμπερι, σύκα ή κεράσια, αλλά μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα βουτύρου αμυγδάλου.

Μπάρες πρωινού φτιαγμένες με αμύγδαλα και τυλιγμένες.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Πώς να αποθηκεύσετε τις μπάρες Granola;

Ψύξτε το παγωμένες μπάρες έως και μια εβδομάδα. Αποθηκεύστε το μπάρες granola στο φούρνο σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.

Οι μπάρες μπορούν επίσης να είναι κατεψυγμένα τρόφιμα σε ασφαλείς σακούλες κατάψυξης για δύο μήνες. Τοποθετήστε λαδόκολλα ανάμεσα σε στρώσεις ράβδων, αν είναι κολλώδεις.

Είναι καλές οι μπάρες granola για εσάς;

Οι μπάρες Granola θεωρούνται συχνά μια υγιεινή απόλαυση. Αλλά πολλές επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου υγιεινές. Έχουν πάρα πολλά τεχνητά συστατικά, πληρωτικά και γεμάτα ζάχαρη.

Και δεν είναι καλές όλες οι συνταγές granola bar. Αρκετά συχνά, είναι κυριολεκτικά θερμιδικές βόμβες γεμάτες με πλούσια συστατικά. Αυτά μπορεί να λειτουργήσουν καλά για την αύξηση βάρους.

Μια υγιεινή απόλαυση, όπως αυτές οι μπάρες γκρανόλα αμυγδάλου, χρησιμοποιούν ολόκληρα τρόφιμα, είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχουν τεχνητά συστατικά. Και είναι γεμάτα φυτικές ίνες αλλά χαμηλά σε ζάχαρη.

Αν ψάχνετε για ένα ισορροπημένη και υγιεινή θεραπείαεπιλέξτε συνταγές που χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό δημητριακών, δημητριακών και μερικών ξηρών καρπών, χουρμάδες, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη και βούτυρο ξηρών καρπών στη θέση του βουτύρου γαλακτοκομικών.

Χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό από φουσκωμένα δημητριακά με τυλιγμένη βρώμη ελαφρύνουν πραγματικά τις μπάρες granola μειώνοντας λίγο τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες, αφού τα φουσκωμένα δημητριακά δεν είναι τόσο πυκνά.

Αρκετές μπάρες ενέργειας σερβίρονται στο τραπέζι.

Περισσότερες υγιεινές λιχουδιές

★ ΕΦΤΙΑΞΑΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ; ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΚΑΙ ΔΩΣΤΕ ΤΟΥ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗ ΑΣΤΕΡΩΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ!

📖 Συνταγή

Στενή άποψη των ράβδων γκρανόλα αμυγδάλου που τακτοποιούνται σε λευκό πιάτο.

Μπάρες αμυγδάλου Granola (Ενεργειακές μπάρες)

Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος20 λεπτά

Συνολικός χρόνος35 λεπτά

Τυπώνω

Αποθηκεύτηκε!

Σειρά μαθημάτων :Σνακ

Κουζίνα:Αμερικανός

Μερίδες: 16 μπαρ

Θερμίδες: 225kcal

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Τοστ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Απλώνουμε τη βρώμη και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα σε ένα ταψί, σε ξεχωριστά σημεία και φρυγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Μπριζόλα: Αφήνουμε να κρυώσουν και επεξεργαστούμε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιώντας την επιλογή pulse, μέχρι να χοντροκοπηθούν.
Ξηρά συστατικά: Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη βρώμη, τα χοντροκομμένα αμύγδαλα, τις νιφάδες καρύδας και τα φουσκωμένα δημητριακά.
Υγρά συστατικά: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε απαλά το βούτυρο αμυγδάλου. Ανακατεύουμε με το σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο γκί ή το λάδι καρύδας, το αλεσμένο κάρδαμο, τη βανίλια και το αλάτι. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
Μίγμα γκρανόλα: Ρίχνουμε τα υγρά υλικά πάνω στα στεγνά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψί 8 x 11 ιντσών στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φιστίκια και το πακετάρουμε καλά, χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ και επίπεδο ποτήρι ή σκεύος.
Ψύξτε ή ψήστε: Αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Ή χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 325°F και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να σκληρύνει και να κρυώσει. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τις ράβδους.

Σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε περίπου 4 φλιτζάνια μείγμα ράβδου γκρανόλα για ένα ταψί 8 x 11 ιντσών.
Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία βρώμης προς φουσκωμένα δημητριακά ή να αντικαταστήσετε τους ξηρούς καρπούς με κομματάκια σοκολάτας.
Το επιπλέον βούτυρο ξηρών καρπών μπορεί να βοηθήσει τις ράβδους granola να συγκρατούνται καλύτερα.
Αυξήστε την ποσότητα βουτύρου αμυγδάλου και σιροπιού σφενδάμου εάν χρησιμοποιείτε περισσότερα ξηρά συστατικά.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το κάρδαμο με ⅛ κουταλάκι του γλυκού φυσική γεύση αμυγδάλου.
Ελέγξτε την πλήρη ανάρτηση ιστολογίου παραπάνω για περισσότερες συμβουλές.