Το Appliances Reviewed υποστηρίζεται από αναγνώστες. Όταν αγοράζετε μέσω συνδέσμων στον ιστότοπό μας, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Τα ζυμαρικά στον ατμό είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο comfort food. Είναι υγιεινά, ζουμερά και έχουν απολύτως νόστιμη γεύση, ειδικά όταν τα τρώτε ζεστά. Στην πραγματικότητα, ο μύθος λέει ότι ένας Κινέζος ιατρός από τη δεύτερη αυτοκρατορική δυναστεία της Κίνας εφηύρε ζυμαρικά στον ατμό ως ένας τρόπος για να ζεσταθούν οι άνθρωποι και να τους βοηθήσουμε να ξεπεράσουν τον κρύο καιρό.
Φαίνεται ότι πήρε λίγη ζύμη και τη γέμισε με πρόβειο κρέας και φαρμακευτικά βότανα που είναι υπέροχα για την υγεία μας και μετά άχνισε τα περιτυλίγματα ζύμης για να δέσουν τα πάντα μεταξύ τους. Και, καλό που έκανε γιατί η ιδέα του α είδος ζυμαρικών αγκαλιάστηκε από πολλούς πολιτισμούς και διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο. Ακόμη και τα ιταλικά ραβιόλια και οι βραζιλιάνικες εμπανάδες μπορούν να θεωρηθούν ως δύο παραλλαγές του παραδοσιακού κινέζικου ζυμαρικού.
Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι αγαπούν τα ζυμαρικά ατμού είναι επειδή προσφέρουν ατελείωτη δημιουργικότητα όσον αφορά τη γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τις δικές σας προτιμώμενες γεύσεις, αν θέλετε να τις φτιάξετε από την αρχή ή να αγοράσετε μερικές νόστιμες επιλογές στο τοπικό σούπερ μάρκετ.
Ανεξάρτητα από την επιλογή σας, μπορείτε να τα ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα σε ένα Instant Pot. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα άψογα μαγειρεμένο δείπνο μέσα σε λίγα λεπτά. Η διαδικασία είναι πιο απλή από ό,τι φαντάζεστε, οπότε ας δούμε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στον ατμό σε ένα Instant Pot.
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ζυμαρικά στον ατμό σε ένα στιγμιαίο δοχείο
Η χρήση ηλεκτρικής χύτρας ταχύτητας όπως το Instant Pot πρέπει να είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Είναι μια διαδικασία εντελώς απρόσκοπτη, η οποία δεν θα πρέπει να αποτελεί έκπληξη αν έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε με ένα στιγμιαίο δοχείο.
Μας αρέσει ιδιαίτερα αυτή η μέθοδος γιατί ακόμη και άτομα που δεν έχουν εμπιστοσύνη στις μαγειρικές τους ικανότητες μπορούν να απολαύσουν αυτή την απολαυστική απόλαυση. Αυτό είναι το είδος μαγειρέματος χαμηλής προσπάθειας που όλοι αναζητούμε μετά από μια κουραστική μέρα.
Τούτου λεχθέντος, εάν απολαμβάνετε το μαγείρεμα και θέλετε να κάνετε τα πάντα, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε ζυμαρικά στον ατμό από την αρχή, γι‘ αυτό το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε ποια συνταγή θα ακολουθήσετε.
Βήμα πρώτο: Βρείτε μια συνταγή ή φτιάξτε ζυμαρικά στον ατμό από την αρχή
Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους φτιάχνετε ζυμαρικά στον ατμό σε ένα Instant Pot. Το πρώτο είναι να πάτε στο σούπερ μάρκετ της περιοχής σας και να αγοράσετε κατεψυγμένα ζυμαρικά. Αν έχετε ήδη κατεψυγμένα ζυμαρικά στο ψυγείο, τότε είστε μόλις πέντε λεπτά και μερικά κλικ μακριά από ένα νόστιμο δείπνο.
Η δεύτερη επιλογή είναι ένας μακρύς δρόμος όπου φτιάχνεις τα δικά σου ζυμαρικά στο σπίτι ακολουθώντας μια συνταγή που σου τράβηξε το μάτι ή πειραματιζόμενος με τη δική σου συνταγή.
Αν επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή, εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή που πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει.
Συνταγή για ζυμαρικά ατμού
Συστατικά:
- 6 στρογγυλά περιτυλίγματα Wonton ή potsticker (ή οποιαδήποτε διαθέσιμα περιτυλίγματα για ζυμαρικά στο κατάστημά σας).
- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι?
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) σάλτσα σόγιας;
- 1/2 κουταλιά της σούπας (7 ml) ξύδι (ξίδι κρασιού κατά προτίμηση).
- 1/2 φλιτζάνι (35 g) κιμά μανιτάρια (shiitake ή champignons)?
- 1 φλιτζάνι (70 g) κιμάς λάχανου.
- ½ φλιτζάνι (55 g) τριμμένο καρότο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (ή άλλα καρυκεύματα).
Οδηγίες:
Συνδέστε το Instant Pot και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σοτάρισμα στην κανονική ρύθμιση. Το Instant Pot θα εμφανίσει αυτόματα τον προεπιλεγμένο χρόνο σοτάρισμα των 30 λεπτών, αλλά μην ανησυχείτε, μπορείτε να πατήσετε „Ακύρωση“ ανά πάσα στιγμή.
Προσθέστε το μαγειρικό λάδι και περιμένετε μέχρι το Instant Pot να δείξει ότι η κατσαρόλα είναι ζεστή. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το λάχανο, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Μόλις στεγνώσει το μείγμα και είστε ικανοποιημένοι με την υφή των συστατικών, πατήστε „Ακύρωση“.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό ποτήρι νερό και τοποθετήστε το δίπλα στο ξύλο κοπής σας. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περιτύλιξης στο ξύλο κοπής και προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το σοταρισμένο μείγμα στο κέντρο του τυλίγματος. Βρέξτε τα δάχτυλά σας με νερό και απλώστε το γύρω από την άκρη του κομματιού του περιτυλίγματος ζυμαρικών. Με αυτό, θα μπορείτε να κολλήσετε τις απέναντι άκρες μεταξύ τους όταν διπλώνετε το τύλιγμα. Μόλις το διπλώσετε στο σχήμα που επιθυμείτε, πιέστε σταθερά στα πλαϊνά για να βεβαιωθείτε ότι ο ζυμαρικός δεν ανοίγει.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με όλα τα κομμάτια του περιτυλίγματος ή μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη γέμιση. Όταν τελειώσετε, τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα για ψήσιμο στον ατμό.
Βήμα δεύτερο: Βράστε τα Dumplings στον ατμό στο Instant Pot
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ζυμαρικά στον ατμό σε μια κατσαρόλα στιγμής είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι ατμού.
Ορισμένα μοντέλα Instant Pot περιλαμβάνουν ένα καλάθι ατμού ως μέρος των αξεσουάρ, ενώ για άλλα μπορείτε να αγοράσετε ένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Amazon για περίπου $20.
Το καλάθι του ατμού επιτρέπει στα ζυμαρικά να παραμένουν πάνω από το νερό, ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό αντί να βράσουν.
Για να προετοιμάσετε το καλάθι του ατμού, αλείψτε το ελαφρά με μαγειρικό λάδι για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στο ατσάλι. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ζυμαρικά που αγοράσατε από το κατάστημα, αλλά όλες οι ζύμες για ζυμαρικά είναι γενικά κολλώδεις, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
Δεύτερον, προσθέστε νερό στο Instant Pot. Εάν ακολουθείτε μια συνταγή Instant Pot, τότε απλώς ελέγξτε για να δείτε πόσο νερό προτείνει η συνταγή για να προσθέσετε. Σε κάθε άλλη περίπτωση, ο γενικός κανόνας είναι να προσθέσετε τουλάχιστον 1 φλιτζάνι νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο, αλλά βεβαιωθείτε ότι το καλάθι του ατμομάγειρα είναι πάνω από τη στάθμη του νερού).
Το τρίτο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά στο καλάθι ατμού και να το κατεβάσετε μέσα στο Instant Pot.
Τέλος, κλείστε το καπάκι και βάλτε τον εξαερισμό σε σφραγισμένη θέση. Η βαλβίδα πίεσης πρέπει να ρυθμιστεί στον ατμό. Κάντε κλικ στη λειτουργία ατμού και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος.
Χρόνος μαγειρέματος για ζυμαρικά στον ατμό σε μια στιγμιαία κατσαρόλα
Πώς να μάθετε ποια είναι η ιδανική ώρα μαγειρέματος για ζυμαρικά στον ατμό;
Λοιπόν, ο ιδανικός χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες και πρέπει να πειραματιστείτε για να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για εσάς και το Instant Pot σας (τα πιο ισχυρά μοντέλα μπορεί να είναι πιο γρήγορα από άλλα).
Εάν ακολουθείτε μια συνταγή, ακολουθήστε τις συστάσεις τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ζυμαρικά παίρνουν περίπου 5 με 10 λεπτά για να μαγειρευτεί πλήρως στον ατμό. Το αν είναι καλύτερο να τα αφήσετε περισσότερο ή να τα βγάλετε σε 5 λεπτά εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:
- Τα υλικά μέσα στο ζυμαρικό – το κρέας και τα θαλασσινά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν με ασφάλεια (ελέγξτε αυτό ΧΡΟΝΟΔΙΑΓΡΑΜΜΑ για συγκεκριμένους χρόνους για διαφορετικά συστατικά).
- Η αρχική συνθήκη – εάν τα ζυμαρικά ήταν κατεψυγμένα, χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, ενώ τα φρεσκοπαρασκευασμένα ζυμαρικά γίνονται συνήθως πιο γρήγορα.
- Η προετοιμασία – στην παραπάνω συνταγή μας, τα υλικά της γέμισης σοτάρονταν πριν βράσουν στον ατμό τα ζυμαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 5-6 λεπτά στον ατμό.
- Η ρύθμιση του ατμού – Το Instant Pot έχει τρεις ρυθμίσεις ατμού: χαμηλό, κανονικό και υψηλό. Συνήθως, χρειάζεστε υψηλή ρύθμιση για ζυμαρικά με κρέας, ενώ χαμηλή ή κανονική ρύθμιση για ζυμαρικά λαχανικών. Ωστόσο, μια υψηλότερη ρύθμιση μπορεί εύκολα να παραβράσει τα ζυμαρικά αν τα αφήσετε για περισσότερο από 6-7 λεπτά.
Όσο περισσότερο εξασκηθείτε, τόσο καλύτεροι θα είστε στο να προβλέψετε την ακριβή ώρα για να φτιάξετε νόστιμα και ζουμερά ζυμαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά χωρίς καλάθι ατμού;
Ένα καλάθι ατμού είναι ένα πολύ βολικό αξεσουάρ για την προετοιμασία πολλών γευμάτων, όχι μόνο ζυμαρικών, αλλά τι γίνεται αν δεν έχετε;
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το πυροστιά που περιλαμβάνεται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα Instant Pot. Αυτό είναι ένα μεταλλικό ράφι που κρατά τα τρόφιμα πάνω από το νερό. Τώρα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά κατευθείαν πάνω στο τρίφυλλο ή ακόμα καλύτερα, να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μπολ ή πιάτο που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Σύμφωνα με τους χρήστες, το αποτέλεσμα είναι σχεδόν το ίδιο με ένα καλάθι ατμού.
Εάν δεν διαθέτετε μπισκότο, αντισταθείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή άλλους αυτοσχεδιασμούς που κάποιοι μπορεί να προτείνουν στο διαδίκτυο, καθώς αυτές οι εναλλακτικές μπορεί να είναι επικίνδυνες. Μην χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε άλλο υλικό μέσα στο Instant Pot, εκτός εάν έχει εγκριθεί από τον κατασκευαστή. Το Instant Pot λειτουργεί υπό πίεση, γι‘ αυτό οι εκρήξεις και οι πυρκαγιές είναι συνηθισμένο θέαμα όταν δεν το χειρίζεστε σωστά.
Βήμα τρίτο: Σερβίρετε και απολαύστε
Όταν τελειώσει το Instant Pot, απελευθερώστε γρήγορα όλη την πίεση. Αυτό γίνεται πιέζοντας το κουμπί για να απελευθερωθεί γρήγορα η πίεση και ο ατμός – η μέθοδος ονομάζεται γρήγορη απελευθέρωση. Πιθανότατα θα δείτε τον ατμό να απελευθερώνεται, οπότε μην στέκεστε πάνω από το Instant Pot όταν το κάνετε αυτό.
Η γρήγορη απελευθέρωση διαρκεί συνήθως 2 λεπτά, αλλά συνιστούμε να περιμένετε 5 λεπτά για να αποφύγετε εγκαύματα.
Μετά από αυτό, πάρτε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βάλτε το ζυμαρικό στο πιάτο. Διακοσμήστε με σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα της επιλογής σας.
συμπέρασμα
Τα ζυμαρικά στον ατμό που παρασκευάζονται σε ένα Instant Pot είναι μια εξαιρετική ιδέα όταν θέλετε να συμπιέσετε ένα γρήγορο αλλά νόστιμο δείπνο σε ένα πολύ φορτωμένο πρόγραμμα. Με κατεψυγμένα ζυμαρικά που είναι διαθέσιμα σε όλα τα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να ετοιμάσετε το δείπνο σε μόλις 5 έως 10 λεπτά.
Ωστόσο, για πολλούς ανθρώπους, τα ζυμαρικά στον ατμό είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, λατρεύετε τα ζυμαρικά και θέλετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, τότε η προετοιμασία των ζυμαρικών από την αρχή είναι επίσης μια δυνατότητα. Σε αυτή την περίπτωση, το Instant Pot είναι ένα πολύτιμο πολυκουζινάκι όπου μπορείτε να σοτάρετε τη γέμισή σας, να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά στον ατμό ή ακόμα και να φτιάξετε άλλα περίτεχνα γεύματα με κύριο συστατικό τα ζυμαρικά.
Ελπίζουμε ότι θα σας αρέσει η συνταγή μας και θα τη βρείτε πολύ νόστιμη. Αλλά το πιο σημαντικό, ελπίζουμε να σας πείσαμε ότι η προετοιμασία των ζυμαρικών ατμού σε ένα Instant Pot είναι μια πολύ απλή και χωρίς προβλήματα διαδικασία, οπότε θα αποφασίσετε να το δοκιμάσετε.
